這叫「漢堡蛋」，雖然名字含漢堡，但是在美國肯定吃不到，只有台灣有。

這是一種所謂台美結合口味漢堡，幾乎全台灣的早餐店都有，「漢堡蛋」裡面肯定有蛋，還有一層薄薄的牛肉，一定要薄，厚的牛肉餅做「漢堡蛋」反而不好吃，或者說吃不出台灣特有的味道。

台灣的「漢堡蛋」口味有點甜甜的，有時候裡面還加了美乃滋，夾層裡面有青瓜、番茄，還有幾片菜葉，這樣一口咬下去感覺很爽，很滿足，是那種不僅口感好，而且吃起來還有聲音的滿足。原來吃拉麵可以有聲音（特別是當你堅持把湯都喝完），吃到美味的漢堡，也可以一口咬下去有嘎吱嘎吱的聲音，以示滿足。

「漢堡蛋」在台灣的歷史無從考究，有人說和1951年台美簽訂《聯防互助協定》有關，隨著大批美軍官兵抵台交流，台灣人的早餐口味從原本中式、日式，慢慢開始接納一些新口味，也就是美式早餐，比如熱狗、三文治以及漢堡等，之後也就有了符合台灣人口味的改良版漢堡，即「漢堡蛋」，而且很快在全台早餐店普及開來。

吃過Five Guys、Shake Shack，還是只有美西才有的In & Out，我想每個台灣人心中都會有一家自己念念不忘的早餐店，回到台灣，吃一口「漢堡蛋」，走得再遠，突然間還是覺得家是最好。